আমি পাত্রে গরুর মাংসের পাতলা টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো এ জাতীয় জাগরণ আরও ভাল সেটিংয়ে আসতে পারে না। আমরা জাপানের প্রথম শাবু-শাবু রেস্তোঁরায় একটি গরম পাত্রের চারপাশে মেঝেতে বসেছিলাম। মুখের মধ্যে, আমাদের নতুন পাল কোডানি এই আইকনিক ডিশের ইতিহাস সম্পর্কে আরও তথ্য ভাগ করেছেন, কীভাবে এটি একটি টোটোরি স্থানীয় দ্বারা জাপানে নিয়ে এসেছিল এবং কীভাবে এটি নিকটবর্তী কানসাই অঞ্চলে ছড়িয়ে পড়ে এবং শেষ পর্যন্ত জাতিকে ছড়িয়ে দিয়েছিল।
আমরা যখন জাপানি খাবারের কথা ভাবি, তখন ওসাকা সম্ভবত আমাদের মাথায় পপ আপ করার প্রথম গন্তব্য। ওসাকা সাধারণত জাপানের খাবারের মূলধন হিসাবে ডাব করা হয়। তবে স্থানীয় পর্যটন কর্মকর্তারা প্রিফেকচারটি ডাইনিং টেবিলে কী আনতে পারে সে সম্পর্কে স্পটলাইট ফোকাস করতে শুরু করে টোটোরি সেই উইগকে ছিনিয়ে নিতে প্রস্তুত।
জাপানের সর্বাধিক উদযাপিত রন্ধনসম্পর্কিত আচরণগুলির অনেকগুলি টোটোরিতে তাদের শিকড় রয়েছে। এখানেই শাবু-শাবুর ধারণাটি জন্মগ্রহণ করেছিল, যেখানে স্বাদযুক্ত কাঁকড়া এবং চিংড়িগুলি ধরা পড়ে এবং যেখানে বিংশ শতাব্দীর নাশপাতি কাটা হয়। এটি গিউকোটসু রামেনেরও বাড়ি, এটি একটি বিরল প্রকার যা তার ঝোলের জন্য গবাদি পশু হাড় ব্যবহার করে (এবং এটি আমাদের মধ্যে সবচেয়ে ভাল রামেন ছিল)! টোটোরিও আপনার মুখের মধ্যে শীর্ষ-গ্রেড গলে যাওয়া তবে অর্থনৈতিক ওয়াগিউ গরুর মাংস, টোটোরি গরুর মাংস, যা অন্যান্য অত্যন্ত শ্রদ্ধেয় তবে অত্যন্ত ব্যয়বহুল কোবে গরুর মাংস, মাতসুসাকা গরুর মাংস এবং ওমি বিফের পূর্বসূর হিসাবে বিশ্বাস করা হয়।
এবং আমি যা করতে পারি তা একমত। আমি এখন পর্যন্ত জাপানে 21 টি প্রিফেকচারে এসেছি, তবে আমি এমন কোনও গন্তব্য সম্পর্কে ভাবতে পারি না যা আমাকে টোটোরিতে আমার চেয়ে আরও সুস্বাদু সময় দিয়েছে। টোটোরি সিটি থেকে কুরায়োশি থেকে ডেইজেন থেকে যোনাগো থেকে সাকাইমিনাতো, টোটোরি প্রদেশ অনেক বাজেট-বান্ধব হারে একটি অবিস্মরণীয় গ্যাস্ট্রোনমিক অভিজ্ঞতা সরবরাহ করে। সমস্ত টোটোরির প্রয়োজনীয়তা হ’ল উজ্জ্বল বিপণন এবং এটি ওসাকাকে “খাদ্য রাজধানী” শিরোনামের জন্য গুরুতরভাবে একটি গুরুতর রান দিতে পারে।
যদি আপনার গন্তব্যটি ইয়োনাগো, ডেইজেন বা সাকাইমিনাতো হয় তবে আমাদের এটির জন্য একটি পৃথক পোস্ট রয়েছে। পড়ুন: পশ্চিম টোটোরিতে কোথায় খাবেন।
তবে আপনি যদি কখনও নিজেকে টোটোরি সিটি এবং কুরায়োশি সিটিতে খুঁজে পান তবে আপনার কী এবং কোথায় খাওয়া উচিত তা এখানে!
এই গাইডের মধ্যে কি আবৃত?
হামশিতা সীফুড শপ ও রেস্তোঁরা
সাসা সুশী
সুমিবি ন জুজুয়ান (কাঠকয়লা গ্রিল রেস্তোঁরা)
তুরদায়া কফি (সসুরুটা-ইয়া)
তাকুমি কাপ্পোটেন শাবু-শাবু
বেনিয়া ক্যাফে
ওনোসাতো প্রাকৃতিক খামারে কোকো গার্ডেন
হাচিবি গিউকোটসু রামেন
তাকৌনা রামেন
কুরায়োশির রোমিং বিড়াল
ইউটিউবে আরও টিপস ⬇ সম্পর্কিত পোস্ট:
হামশিতা সীফুড শপ ও রেস্তোঁরা
বিশেষত্ব: মাতসুবা ক্র্যাব
ঘন্টা খোলা: সকাল 8:30 টা থেকে 04:00 অপরাহ্ন
টোটোরি মোসা চিংড়ি (মোসা-ইবি), ইওয়াগাকি ঝিনুক, হোয়াইট স্কুইড এবং ম্যাটসুবা কাঁকড়া সহ প্রচুর চাওয়া-পাওয়া সামুদ্রিক খাবারের জন্য বিখ্যাত। মাতসুবা ক্র্যাব (পুরুষ তুষার কাঁকড়া) টোটোরির সবচেয়ে মূল্যবান শীতের খাবার। এটিতে সরু পা থাকতে পারে তবে তারা নরম রসালো মাংস প্যাক করতে পরিচিত যা একটি অনন্য প্রাকৃতিক মিষ্টি রয়েছে।
টোটোরির অবস্থান এবং জলের গুণমান এটিকে কাঁকড়াগুলির জন্য একটি অনুকূল পরিবেশ তৈরি করে। সুতরাং, টোটোরি জাপানের কাঁকড়াগুলির শীর্ষ সরবরাহকারী, অন্য যে কোনও প্রদেশের চেয়ে বেশি এবং হক্কাইডোর চেয়ে তিনগুণ বেশি ধরা, যা তাদের কাঁকড়াগুলির জন্যও পরিচিত। যদিও টোটোরি তাদের অনুগ্রহ অন্যান্য প্রিফেকচারগুলিতে জাহাজে পাঠায়, পুরো জাপানের অনেক খাবারই সতেজতম ধরা পড়ার স্বাদ পেতে আসে। টোটোরি সিটিতে, টোটোরি প্রদেশের দ্বিতীয় বৃহত্তম ফিশ পোর্ট এবং বাজার ওস কারো পোর্ট যাওয়ার জায়গা। তবে কারো বন্দরের পাশে দাঁড়িয়ে হামশিতা ফিশারি অ্যান্ড রেস্তোঁরা।
হামশিতা সীফুড শপ অ্যান্ড রেস্তোঁরাটিতে একটি ছোট ইনডোর “বাজার” রয়েছে যেখানে আপনি যে কাঁকড়াগুলি চান তা বেছে নিতে পারেন এবং তারা এটি আপনার জন্য সাইটে প্রস্তুত করবে। তাদের একটি ডাইনিং অঞ্চল রয়েছে যেখানে আপনি এই কাঁকড়াগুলিতে নিবলিং উপভোগ করতে পারেন। বেশিরভাগ ডিনাররা তাদের কাঁকড়াগুলি সিদ্ধ করতে চায়, তবে আপনি যদি ম্যাটসুবা কাঁকড়াটিকে জাপানের সবচেয়ে সন্ধানী হিসাবে তৈরি করে তোলে তার স্বাদ নিতে চাইলে এটি শশিমি-স্টাইল রয়েছে। এমনকি কোনও সিজনিং ছাড়াই, মাতসুবা কাঁকড়ার এটির জন্য একটি আনন্দদায়ক মিষ্টি রয়েছে।
টোটোরিতে কাঁকড়া মরসুম নভেম্বর থেকে মার্চ পর্যন্ত।
দাম:
ক্র্যাবস: আপনি কী কেনাকাটা করছেন তার উপর নির্ভর করে 2000 ডলার আপ
ক্র্যাব বাটি: 80 980
বিভিন্ন ধরণের শশিমি: 80 980
ভাত উপর ইউনি (সি অর্চিন): 1880 ডলার
কীভাবে সেখানে যাবেন: টোটোরি স্টেশনে করো-ইউকি হিনোমারু বাসটি নিয়ে কারো কাইগান বা কানিকোকোকান মে-তে যাত্রা করুন। এটি সেখান থেকে একটি সংক্ষিপ্ত পদচারণা।
সাসা সুশী
বিশেষত্ব: সুশি
ঠিকানা: 104, সুহিরুনসেন-সিএইচও, টোটোরি সিটি
ঘন্টা খোলা: 5 টা -12 এএম
উপকূলীয় শহর হিসাবে, টোটোরির সামুদ্রিক খাবারের ধ্রুবক সরবরাহ রয়েছে, যা শহরের সুশী রেস্তোঁরাগুলিতে পরিবেশন করা উপাদানগুলির সতেজতার গ্যারান্টি দেয়। তাদের মধ্যে একটি হলেন সাসা সুশী।
সাসা সুশি কোনও বাজেটের বিকল্প নয়। এটি বর্ণালীটির আরও উচ্চতর প্রান্তে রয়েছে তবে প্রতিটি টুকরো এটি মূল্যবান। প্রতিটি ভাতের বলটি হাতের আকারের, আপনি অর্ডার করার সাথে সাথে সমুদ্রের তাজা টপিংগুলির সাথে শীর্ষে রয়েছে এবং সাবধানে নির্বাচিত কুরায়োশি ওয়্যারে পরিবেশন করেছেন। টপিংগুলি উপাদানের প্রাপ্যতার উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত হয় তবে আপনার সময়টি যদি ঠিক থাকে তবে আপনি ইউনি (সি অর্চিন), ফ্যাটি টুনা (ওটোরো), বোনিটো, মাতসুবা ক্র্যাব এবং মোসা-ইবি আশা করতে পারেন। শেষ দুটি হ’ল টোটোরি উপাদেয়। চিংড়ি-স্বাদযুক্ত তামাগোও মিস করবেন না!
এই 40 বছর বয়সী সুশী খএআর এর কেবল 8 টি আসন রয়েছে, যা শেফকে প্রতিটি টুকরোকে নিখুঁত করার জন্য পর্যাপ্ত সময় ব্যয় করতে দেয়। রিজার্ভেশন প্রয়োজন।
দাম:
10-পিস সুসি সেট: ¥ 4,300
বিয়ার: ¥ 600
নিকটতম স্টেশন: টোটোরি স্টেশন।
কীভাবে সেখানে যাবেন: সাসা সুশি টোটোরি স্টেশন থেকে মাত্র 7 মিনিটের পথ।
সুমিবি ন জুজুয়ান (কাঠকয়লা গ্রিল রেস্তোঁরা)
বিশেষত্ব: টোটোরি গরুর মাংস
ঠিকানা: 751, সুহিরুনসেন-সিএইচও, টোটোরি সিটি
ঘন্টা খোলা: 5 টা -11 পিএম
জাপানি ওয়াগ্যু বিশ্বের অন্যতম উদযাপিত গরুর মাংস। বিশেষত, কোবে গরুর মাংস, মাতসুসাকা গরুর মাংস এবং ওহমি গরুর মাংস সকলেই বিশ্বব্যাপী শ্রদ্ধেয়। আপনার মুখের মাংসের বিস্ময়কর মধ্যে যে কোনও গলে যাওয়া একটি অংশ আপনাকে গ্যাস্ট্রোনমিক স্বর্গ এবং পিছনে প্রেরণ করবে। তবে তারা একটি দাম নিয়ে আসে, খুব উচ্চ একটি। ভাগ্যক্রমে, অন্যান্য কম বিখ্যাত তবে এখনও অত্যন্ত সুস্বাদু প্রকার রয়েছে।
জাপানে ওয়াগিউয়ের চারটি জাত রয়েছে, যার মধ্যে সর্বাধিক সাধারণ, প্রায় 90%উপার্জন, জাপানি কালো গবাদি পশু (কুরোজ ওয়াগিউ)। এই ওয়াগিয়ুর চারটি স্ট্রেন রয়েছে, জাপানে এমন একটি জায়গা নামে নামকরণ করা হয়েছে যা এটি উত্পাদন করে: তাজিমা, শিমানে, ওকায়ামা এবং টোটোরি। কোবে গরুর মাংস, মাতসুসাকা গরুর মাংস এবং ওহমি গরুর মাংস সবই তাজিমা স্ট্রেন থেকে এসেছে। টোটোরি বংশধর একটি আলাদা স্ট্রেন তবে ঠিক ততটাই যোগ্য।
টোটোরিতে, টোটোরি গরুর মাংসের জন্য যাওয়ার অন্যতম জায়গা হ’ল সুমিবি নো জুজুয়ান, একটি ইয়াকিনিকু-ধরণের রেস্তোঁরা যা কাঠকয়লা গ্রিলগুলির বৈশিষ্ট্যযুক্ত। এটিতে একটি বিচিত্র মেনু রয়েছে যা মাতসুবা কাঁকড়াও গর্বিত করে, তবে বেশিরভাগ পৃষ্ঠপোষকরা এখানে টোটোরি গরুর মাংসের জন্য আসে। কোবে গরুর মাংসের মতোই এটি তার কোমল টেক্সচার দ্বারা চিহ্নিত করা হয়েছে এবং যদিও তীব্র, সুন্দরভাবে মার্বেল চেহারা নয়। এটি চর্বিযুক্ত, প্রায় বাটারি এবং রসটি আপনার মুখে গন্ধের বিস্ফোরণের মতো ফেটে যায়। সেরা অংশটি, এটি কোবে জাতের তুলনায় উপায়, উপায়।
দাম:
টোটোরি ওয়াগিউ সিরলিন স্টেক সেট খাবার (ক্ষুধার সাথে, সালাদ, চাল, মিষ্টান্ন, গ্রিলড শাকসব্জী সহ): ¥ 10,000
টোটোটি গরুর মাংস সুকিয়াকি সেট খাবার (অ্যাপিটিজার, নুডল, ডেজার্ট সহ): ¥ 4800
জুজুয়ান সেট (গ্রিলিংয়ের জন্য গরুর মাংস এবং শাকসবজি সহ): ¥ 6480/ব্যক্তি (সর্বনিম্ন 2 প্যাক্স)
নিকটতম স্টেশন: টোটোরি স্টেশন।
কীভাবে সেখানে যাবেন: সুমিবি কোনও জুজুয়ান টোটোরি স্টেশন থেকে মাত্র দুটি ব্লক দূরে নয়। আপনি কেবল 5 মিনিটের মধ্যে পায়ে পৌঁছাতে পারেন।
তুরদায়া কফি (সসুরুটা-ইয়া)
ঠিকানা: 21, শোকুনিনমাচি, টোটোরি সিটি
ঘন্টা খোলা: আমি এর সম্পূর্ণ অপারেটিং দিন এবং ঘন্টা পেতে সক্ষম হইনি, তবে এটি রাত সাড়ে ৯ টায় বন্ধ হয়ে যায়।
স্বল্প মূল্যের টোটোরি ওয়াগ্যু স্কোর করার আরেকটি জায়গা হ’ল তুরুদায়া কফি। এই ক্যাফেটি মারুফুকু কফি শপ হিসাবে ব্যবহৃত হত, যা স্থানীয়দের মধ্যে অত্যন্ত জনপ্রিয় ছিল এবং অনুগত পৃষ্ঠপোষকদের ছিল তবে কোনও কারণে বন্ধ হয়ে যায়। আমাদের পরিদর্শনকালে মারুফুকু স্বাক্ষর এখনও বারের উপরে ছিল।
এটি এখন তুরুদায়া কফি, একটি ক্যাফে যা কেবল ¥ 3000 ডলারে টোটোরি গরুর মাংসের স্টেকের একটি প্লেট সহ ভারী ডিনারও সরবরাহ করে। আপনি যদি বাজেটে থাকেন এবং আপনি কেবল টোটোরি গরুর মাংসের স্বাদ পেতে চান তবে এটি শুরু করার জন্য ভাল জায়গা।
দাম:
টোটোরি বিফ স্টেক: ¥ 3000
চিকেন স্টেক: ¥ 1000
শুয়োরের স্টেক: 1300 ডলার
নিকটতম স্টেশন: টোটোরি স্টেশন।
তাকুমি কাপ্পোটেন শাবু-শাবু
বিশেষত্ব: টোটোরি গরুর মাংস শাবু-শাবু
ঠিকানা: 652, সাকামাচি, টোটোরি সিটি
ঘন্টা খোলা: 11:30 am-2 pm, বিকাল 5-9 pm
বন্ধ: মাসের প্রতি তৃতীয় সোমবার
বেশিরভাগ লোকেরা মনে করেন যে শাবু-শাবু ওসাকায় উদ্ভাবিত হয়েছিল। সত্যিকার অর্থে, ওসাকা কেবল এটির নাম এবং সম্ভবত এর জনপ্রিয়তা দেওয়ার জন্য কৃতিত্ব নিতে পারে। তবে এর উত্সগুলি টোটোরিতে ফিরে পাওয়া যায় এবং আপনি যদি আরও গভীর খনন করেন তবে চীনে। ১৯৩৮ সালে শোয়া যোশিদা নামে একজন টোটোরি অটোলারিঙ্গোলজিস্ট (ইএনটি সার্জন) সেনা ডাক্তার হিসাবে চীন ভ্রমণ করেছিলেন। সেখানে তিনি শুয়ান ইয়ানগ্রু বা তাত্ক্ষণিক সিদ্ধ মাটন নামে একটি ডিশ চেষ্টা করতে সক্ষম হন। এটি একটি চিমনি সহ একটি গরম পাত্র ব্যবহার করে, যেখানে মিটনের পাতলা টুকরোগুলি সসে ডুবিয়ে দেওয়ার আগে গরম জলে “ধুয়ে” থাকে।
তিনি যখন জাপানে ফিরে এসেছিলেন, তখন তিনি মটন থেকে গরুর মাংসে মূল প্রোটিন পরিবর্তন করেছিলেন কারণ প্রাপ্যতার কারণে। এরপরে তিনি কিয়োটো এবং ওসাকায় রেস্তোঁরাগুলিতে রেসিপিটি ভাগ করে নিলেন এবং এটি পরবর্তীকালে এটি শাবু-শাবু নামটি পেয়েছিল, এটি একটি ওনোমাটোপোইক শব্দ যা এটি তৈরি করে।
1962 সালে, যোশিদা তার নিজের শহর টোটোরিতে টাকুমি কাপ্পো নামে নিজস্ব রেস্তোঁরাটি খোলেন। এটি আজও দাঁড়িয়ে আছে। টাকুমী কাপ্পোটেন টোটোরি গরুর মাংসের পাতলা টুকরোগুলি সহ স্থানীয় উপাদান ব্যবহার করেন যা গুইসুজি স্যুপে ডুবানো এবং তিলের সস দিয়ে খাওয়া হয়। একটি প্লেটফুল শাকসবজি এবং মাশরুমও একটি অর্ডার নিয়ে আসে।
মূল্য: ¥ 3990 আপ।
নিকটতম স্টেশন: টোটোরি স্টেশন।
কীভাবে সেখানে যাবেন: টোটোরি স্টেশন থেকে টাকুমি কাপ্পো মাত্র 2 টি ব্লক (5 মিনিটের হাঁটা)।
বেনিয়া ক্যাফে
বিশেষত্ব: জাপানি কারি ভাত
ঠিকানা: 151 সুহিরোনসেনচো, টোটোরি সিটি
ঘন্টা খোলা: বৃহস্পতিবার-মঙ্গলবার সকাল 8 টা থেকে 7 টা
বন্ধ: বুধবার
19 শতকের শেষদিকে মেইজি যুগে ভারত থেকে জাপানে কারি নিয়ে এসেছিল ব্রিটিশরা। সেই থেকে জাপানিরা উপাদানগুলির সাথে স্বাধীনতা নিয়েছে। তাদের কারির সংস্করণটি কম মশলা থেকে তৈরি এবং আরও সূক্ষ্ম স্বাদ রয়েছে তবে উম্মি স্বাদ এখনও আছে। এটি সাধারণত ভাতের উপরে পরিবেশন করা হয়। আজ, এটি দেশের অন্যতম জনপ্রিয় খাবার।
তরকারি গ্রহণের ক্ষেত্রে টোটোরি অন্যান্য সমস্ত প্রিফেকচারকে মারধর করে। এটি টি -তে তরকারি স্থানের সংখ্যায় স্পষ্টতিনি অঞ্চল, যার মধ্যে একটি বেনিয়া।
বেনিয়া একটি ছোট ক্যাফে যা তার মুরগির কাটলেট কারির জন্য সুপরিচিত। আমি সাধারণভাবে কারির অনুরাগী নই তাই আমি এই মধ্যাহ্নভোজন স্টপটি সম্পর্কে সত্যই আগ্রহী ছিলাম না। অস্বাভাবিকভাবে গা dark ় রাউক্সও সহায়তা করছিল না। অনিচ্ছুকভাবে, আমার এটির স্বাদ ছিল এবং এটি আশ্চর্যজনকভাবে আনন্দদায়ক ছিল। তরকারি নিজেই স্বাদে ফেটে যাচ্ছে তবে খুব বেশি শক্তি প্রয়োগ করে না এবং খাস্তা মুরগির পরিপূরক।
দাম:
কারি রাইস: ¥ 600
চিকেন ক্যাটসু কারি: ¥ 800
ক্রোকেট কারি: ¥ 700
নিকটতম স্টেশন: টোটোরি স্টেশন।
কীভাবে সেখানে যাবেন: টোটোরি স্টেশন থেকে আপনি কেবল হাঁটতে পারেন। এটি মাত্র 3 টি ব্লক দূরে অবস্থিত।
ওনোসাতো প্রাকৃতিক খামারে কোকো গার্ডেন
বিশেষত্ব: ফ্লফি প্যানকেকস
ঠিকানা: 877 হাশিমোটো, ওহেনোসাতো শিজেন বোকুজু, ইয়াজু-সিএইচও, ইয়াজু-বন্দুক
ঘন্টা খোলা: প্রতিদিন সকাল 10 টা থেকে 6 টা
ওনোসাতো প্রাকৃতিক খামারটি তাদের পোল্ট্রি চাষের সমস্ত প্রাকৃতিক পদ্ধতির জন্য বিশেষত তাদের নিখরচায় মুরগির জন্য বিখ্যাত। ইয়াজুর পাহাড়ের পাদদেশে অবস্থিত, এটি টোটোরি স্টেশন থেকে 40 মিনিটের ট্রেন এবং বাস যাত্রার পরে পৌঁছানো যেতে পারে। তবুও, গ্রাহকরা তাদের অফারটি উপভোগ করতে তাদের পথ থেকে দূরে যান।
এখানে আপনি ওনোসাতো ভিলেজ পাবেন, প্রাকৃতিক উপাদানগুলি থেকে তৈরি ছোট ছোট রেস্তোঁরা এবং স্টোর পরিবেশনকারী স্টোরগুলির একটি জটিল। তবে আমরা ওনোসাতো গ্রামের পাশের একটি ক্যাফে কোকো গার্ডেনে প্রাতঃরাশের জন্য এখানে এসেছি। আমাদের জায়গাটির একটি দুর্দান্ত প্রথম ছাপ ছিল। প্রতিটি কোণে ইনস্টাগ্রাম-যোগ্য ছিল। প্রদর্শনের প্রতিটি প্যাস্ট্রি আকর্ষণীয় ছিল। তবে এর ভিড়-চৌম্বকটি হ’ল এটির ফ্লফি প্যানকেকস। তাদের প্যানকেকগুলি ফ্রি-রেঞ্জের ডিম থেকে তৈরি করা হয় যা খামারটি গর্বিত। এটি আমার জীবনে সবচেয়ে অবিস্মরণীয় প্যানকেক।
নিকটতম স্টেশন: জুনিয়র কোগে স্টেশন।
কীভাবে সেখানে যাবেন: টোটোরি স্টেশন থেকে জুনিয়র আইএমবিআই লাইন বা ওয়াকাসা রেলওয়ে কোজ স্টেশনে নিয়ে যান। ভাড়া: ¥ 240। ভ্রমণের সময়: 14-18 মিনিট। কোগ স্টেশন থেকে, ওনোসাতো শিজেন বোকুজো-মায়ে ওই এবং আলাইটের জন্য আবদ্ধ সান-সান বাসে আরোহণ করুন। ভ্রমণের সময়: 15 মিনিট।
হাচিবি গিউকোটসু রামেন
বিশেষত্ব: গিউকোটসু রামেন
ঠিকানা: 1-101 ফুকুবাচো, কুরায়োশি সিটি
ঘন্টা খোলা: সোমবার, বুধবার, বৃহস্পতিবার 1130am-2: 30 pm, 6 pm-08:30 pm;
শুক্রবার, শনিবার, ছুটির দিন, 1130am-2: 30 pm, 6 pm-10 pm
বন্ধ: মঙ্গলবার
প্রায় প্রতিটি প্রিফেকচার তাদের নিজস্ব মোড়কে পঞ্চম জাপানি আরামের খাবার, রামেনকে রাখে। সর্বাধিক জনপ্রিয় দুটি হলেন ফুকুওকার টনকোটসু রামেন (হাকাটা রামেন) এবং হক্কাইডোর মিসো রামেন। এমনকি ছোট শহরগুলির নিজস্ব সংস্করণও রয়েছে। আমার জন্য সবচেয়ে অবিস্মরণীয় কিছু হ’ল ওনোমিচির ফ্যাটি শয়ু রামেন এবং কুমামোটোর সমৃদ্ধ রসুন-ওভারলোডেড রামেন। তবে আপনি যদি আমাকে যে সমস্ত ধরণের র্যামেনগুলি স্লিপ করেছি সেগুলি র্যাঙ্ক করতে বলে, আমি নিশ্চিত যে টোটোরির গিউকোটসু রামেন তালিকার শীর্ষে স্বাচ্ছন্দ্যে বসেছেন।
যদিও পৃথিবীর বাকী অংশগুলি টোনকোটসু রামেনের প্রেমে পড়েছে, যার ঝোল শুয়োরের মাংস থেকে তৈরি, টোটোরি তাদের গিউকোটসু রামেনে গবাদি পশু হাড় ব্যবহার করে। আমি এ পর্যন্ত 21 প্রিফেকচারে এসেছি এবং কেবল টোটোরি এই উপাদানটিকে তাদের ঝোলের জন্য বেস হিসাবে ব্যবহার করে। এটি বিরল, হ্যাঁ, তবে গরুর মাংসের সাথে প্রিফেকচারের সখ্যতা দেওয়া ঠিক অবাক হওয়ার মতো নয়।
হাচিবি হ’ল বিশ্বের কয়েকটি রামেন স্পটগুলির মধ্যে একটি যা এই ধরণের রামেনকে পরিবেশন করে। এটি আমাদের গাইডের প্রিয় রামেন জায়গাও। তিনি টোটোরিতে আমাদের প্রথম দিন থেকেই এ সম্পর্কে উদ্বেগ প্রকাশ করেছিলেন। কুরায়োশি সিটিতে অবস্থিত, হাচিবি পর্যটকদের মধ্যে সুপরিচিত নয় তবে এটি স্থানীয়দের মধ্যে জনপ্রিয়। আমরা পৌঁছানোর সময় এটি বেশ প্যাক করা হয়েছিল, তবে কৃতজ্ঞতার সাথে একটি টেবিল অবিলম্বে খোলা হয়েছিল।
হাচিবির গিউকোটসু রামেন তাত্ক্ষণিকভাবে মনমুগ্ধ করে। এমনকি এটি একবার দেখার আগেও আমরা বিক্রি হয়েছিল। গরম স্যুপ থেকে আসছে সুগন্ধটি বাতাসকে ভরাট করে। এবং যখন এটি অবশেষে আমাদের টেবিলে ছিল, তখন আমাদের কেবল ফটো তুলতে হয়েছিল। এটি নুডলস এবং বাঁশের অঙ্কুরের উপরে খুব সুন্দর এবং সুন্দরভাবে সাজানো শুয়োরের মাংসের ঘন কাটগুলির সাথে দেখতে বেশ সুন্দর লাগছিল। এবং স্বাদ ছিল স্বর্গীয়। গরুর মাংসের হাড়ের স্বাদ অনস্বীকার্য তবে মৃদু, অতিরিক্ত শক্তি নয় তবে সাদা শায়ুয়ের সাথে ভাল মিশ্রিত। যদিও আমি এখনও টাকৌনার ব্রোথকে পছন্দ করি (প্রতিবেশী কোটৌরার আরেকটি রামেন শপ), শুয়োরের মাংসের বড় অংশগুলি