যদিও এটি এখন আগস্ট এবং অস্ট্রেলিয়ান শীতের শেষের দিকে পৌঁছেছে, সিডনির আশেপাশের আকাশগুলি একটি আলাদা গল্প বলে।
সারা দেশে তাপমাত্রা সত্যিই আবার শীতকালে এটি শেষ করে ফেলেছে – আশা করি শেষ – বসন্ত পর্যন্ত। মিসেস রোম্যান্স এবং আমি ভেবেছিলাম আমরা আমাদের দীর্ঘ ইউরোপে ভ্রমণে শীত এড়াতে সক্ষম হয়েছি, তবে আপাতদৃষ্টিতে তা নয়।
তবুও, শীতল আবহাওয়া আমাদের কিছু সুস্বাদু আরামদায়ক খাবার উপভোগ করার এবং লাল বা দু’জনের বোতলটিতে আটকে যাওয়ার উপযুক্ত কারণ দিয়েছে। আসলে, আমরা এখানে শীতের রেডগুলি পান করার মতো একটি পোস্ট পেয়েছি।
এই সপ্তাহের আইজি সংস্করণটিও খাবারে পূর্ণ। আমরা স্থানীয় মেক্সিকান জায়গায় আমাদের বন্ধুদের সাথে বাইরে এসেছি, আমরা কিছু সুস্বাদু ঝিনুক রান্না করি এবং মিসেস রোম্যান্স একটি নতুন প্রিয় উপাদান সহ একটি অবিশ্বাস্য পনির প্লেটার রাখি!
এটি অবশ্যই এখনও সিডনিতে শীতকালীন। তবে কমপক্ষে এটি দিনের বেলা বাইরে থাকতে যথেষ্ট উষ্ণ। আমরা কাজ থেকে আমাদের স্থানীয় পপ করতে বিরতি নিয়েছি। বালমাইনের ছোট্ট বিয়ার বাগানের গাছগুলির মধ্য দিয়ে আকাশটি খুব সুন্দর।
বালমাইনের ইস্ট ভিলেজ হোটেলের পিছনের বাগানটি বিয়ারটি শিথিল করতে এবং উপভোগ করার জন্য দুর্দান্ত জায়গা। এই ছেলেরা সবসময় ট্যাপে আকর্ষণীয় ব্রু থাকে। মিসেস রোম্যান্স ব্রুকভালে ইউনিয়ন আদা বিয়ারের এক স্কুনারের জন্য গিয়েছেন। আপনি এই ব্রোয়ারির ল্যান্ডিং পৃষ্ঠাটি পরীক্ষা করে দেখতে পেয়েছেন – এটি হাসিখুশি!
আমার হিসাবে, আমি এক গ্লাস ওয়েওয়ার্ড ব্রোয়ারির চারমার ইন্ডিয়া রেড আলে গিয়েছি। এটি অন্য স্থানীয় বিয়ার (ক্যাম্পারডাউন, এনএসডাব্লু থেকে) এবং এটি একটি রিপার। রুবি লাল, তাজা হপ্পনেস এবং সুষম মাল্টস পূর্ণ। অবশ্যই আমি আবার খুঁজছি।
আজ, মিসেস রোম্যান্স এবং আমি বাইরে আছি এবং মরিচ দিন সত্ত্বেও। আমরা রাতের খাবারের জন্য কিছু পেতে সিডনি ফিশ মার্কেটে যাওয়ার সিদ্ধান্ত নিয়েছি। আনজাক ব্রিজের ওপারে হাঁটা সর্বদা একটি আনন্দের … বিশেষত যদি আপনি যখন সময় মতো কম সাইকেল চালক যতটা সম্ভব হয় তখন আপনি সময়টি সময় দেন। পথটি প্রত্যেকের পক্ষে যথেষ্ট প্রশস্ত নয়।
আপনাকে মাছের বাজারগুলির মেজাজে থাকতে হবে – এটি সর্বদা সেখানে বেশ ব্যস্ত, তবে আপনি এখানে যে পণ্যটি পেতে পারেন তা দুর্দান্ত। আমরা এখানে রাতের খাবারের জন্য কয়েক ব্যাগ ঝিনুক এবং বেকারি থেকে কিছু সুস্বাদু রুটি তুলেছি।
ঝিনুকগুলি জীবিত এবং শূন্য-সিল করার আগে সমুদ্রের জলে রাখা হয়। একবার তারা রেফ্রিজারেটেড হয়ে গেলে, ঝিনুকগুলি হাইবারনেশন মোডে যায় এবং ঘুমায়। এগুলি ফ্রিজে প্রায় এক সপ্তাহ স্থায়ী হয় তবে আপনি যখন রান্না করেন তখন তারা এত তাজা।
বেসে ফিরে, আমরা টমেটোগুলির একটি টিন, টমেটো প্যাসাটার একটি জার রান্না করেছি, যতক্ষণ পারব। তারপরে, একটি বড় পাত্রে, আমরা ঝিনুকগুলি খুলতে শুরু না করা পর্যন্ত গরম করি। আপনার কোনও জলের দরকার নেই – ঝিনুকগুলি যেমন রান্না করে এবং খোলা থাকে, তারা আপনার সসে আপনি চান না এমন প্রচুর ঝোল ছেড়ে দেয়।
অতিরিক্ত স্বাদের জন্য আপনি সসটিতে কিছুটা ব্রোথ যুক্ত করতে পারেন তবে এটি কেবলমাত্র আপনিই চান ঝিনুক।
আমরা যে রুটি কিনেছি – ফেটা এবং জলপাই – ঝিনুক এবং মশলাদার টমেটো সস দিয়ে পুরোপুরি যায়। শীত রাতের জন্য এত দুর্দান্ত খাবার।
এই সন্ধ্যায়, আমরা বালমাইনকে কিছুটা অন্বেষণ করছি। আকাশ আবার খুব সুন্দর এবং শহরতলির আশেপাশের পুরানো বিল্ডিংগুলি যেমন সেন্ট অ্যান্ড্রুয়ের গির্জার একটি অসামান্য আকাশ লাইনের জন্য তৈরি করে।
আমরা আজ রাতে আমাদের দুর্দান্ত বন্ধু স্টিভি এবং মেল এবং পল এবং ইভেলিনার সাথে বাইরে আছি। স্টিভি (বাম দিকে) হলেন স্টিভি ইংলিশ চুলের খ্যাতির মিসেস রোম্যান্সের হেয়ার ড্রেসার এবং তিনি তার সেলুন লোগো দিয়ে এই খুব শীতল টুপি তৈরি করতে শুরু করেছেন। আমি আমার সাথে বেশ খুশি।
ডানদিকে পল, যার মধ্যে একটি স্মার্ট ব্যবসা চলছে। তিনি টেকসই সেলুন এবং রিফয়েল চালান – এমন একটি সংস্থা যা ফয়েল এবং রঙিন টিউব থেকে শুরু করে সেলুনগুলিতে চুল কাটাতে এটি দরকারী পণ্যগুলিতে পরিণত করার জন্য সমস্ত কিছু পুনর্ব্যবহার করে। এটি উজ্জ্বল এবং তাই সামনের চিন্তাভাবনা। আমরা এই ছেলেদের ভালবাসি।
আমরা এই সুন্দর লোকদের সাথে ডিনারের জন্য কুজিতে আছি – ঘটনাস্থলে পোকোর ক্যান্টিনাতে। বুরিটো, নাচোস এবং ফাজিটা এখানে স্ট্যান্ডআউট। এটি কেবল একটি সামান্য স্থানীয় জায়গা, তবে আপনি যদি টেক্স ম্যাক্সে থাকেন তবে চেষ্টা করার মতো।
আজ বিকেলে এটি এখনও বেশ তাজা, তবে আমরা বুদবুদগুলির সাথে কিছু অভিনব। ঝলমলে লাল বোতল পপিংয়ের চেয়ে ভাল আর কী?! আমাদের এই বোতলটি শিল্ড এস্টেটের শিরাজকে আমাদের ফ্রিজে কিছুটা সময়ের জন্য ঝলমলে করেছে এবং আজ এটি খোলার সেরা মুহুর্তের মতো মনে হচ্ছে।
শিল্ড এস্টেট সর্বদা যেভাবেই হোক দুর্দান্ত ওয়াইন তৈরি করে – বাস্তবে আপনি যদি বোতল শপটিতে কী কী ধরবেন সে সম্পর্কে যদি আপনি কখনও স্থির হন তবে শিল্ড আপনি যে সবচেয়ে নিরাপদ বাজি পেতে পারেন সে সম্পর্কে। এটি একটি সুন্দর পরিবার-চালিত ওয়াইনারি যার সাথে তার ওয়াইনের পিছনে 3 প্রজন্মের পিছনে রয়েছে এবং স্পার্কলিং শিরাজ এটির এত দুর্দান্ত প্রকাশ।
আমি মনে করি না যে আমি মিসেস রোম্যান্সের দুর্দান্ত এক প্লাটারগুলির চেয়ে এক সপ্তাহের শেষের আরও ভাল উপায় কল্পনা করতে পারি। এবং এভাবেই তারা শুরু করে। সমাপ্ত পণ্যটি দেখতে স্ক্রোলিং চালিয়ে যান – এবং আপনি যদি আপনার প্ল্যাটারটি কীভাবে তৈরি করবেন তার সেরা টিপস সম্পর্কে পড়তে চান তবে মিসেস রোম্যান্সের নির্দেশাবলী এখানে দেখুন।
এবং এটি এখানে! প্রচুর পরিমাণে, দৃষ্টিনন্দন, প্রচুর প্ল্যাটার আমরা আমাদের সহায়তা করার জন্য আমাদের সাথী আন্তনকে গোল পেয়েছি।
যদিও এই প্লাটারটি কিছুটা আলাদা – আমি জি থেকে একটি প্যাটি তৈরি করেছিo পনির, মাংস এবং রুটি দিয়ে। এই প্যাটি একেবারে সুস্বাদু এবং তৈরি করা এত সহজ। আমি সত্যই জানতাম না যে এটি কীভাবে চালু হতে চলেছে – বিশেষত এটি নিরামিষ হিসাবে – তবে ককবার্নের এস্টেট থেকে দুর্দান্ত বন্দর এবং কিছু ধনী স্টিল্টন সেরা প্যাটি হয়ে যায় é
আমার বন্দর এবং স্টিল্টন প্যাটির জন্য আমাদের সম্পূর্ণ রেসিপি এখানে – আমি মনে করি এটি ফাদার্স ডে এর জন্য খুব ভাল উপস্থিত হবে!
প্রতি সপ্তাহে আমরা আমাদের ভ্রমণের আগে কখনও দেখা যায় না এমন ফটোগুলি ব্যবহার করে আমাদের প্রিয় কয়েকটি ভ্রমণ গন্তব্যগুলিতে সময়মতো ফিরে যাই। এখানে আমরা এই সপ্তাহে ফিরে তাকিয়ে আছি।
যখন আমরা সম্প্রতি ব্রাসেলস ছিলাম – সমস্ত চকোলেট এবং ওয়াফলস বাদে আমরা অবশ্যই কিছু দুর্দান্ত বিয়ার উপভোগ করেছি। এমনকি আমরা যেখানে থাকছিলাম তার কাছে আমরা একটি ছাদ বারও পেয়েছি। প্লে লেবেল একটি মিউজিক লেবেল যা দশটি পিন বোলিং অ্যালি এবং এই ছাদ বারও রয়েছে!
প্লে লেবেল থেকে শহরের এই অংশের উপরে দৃশ্যটি খুব সুন্দর। ব্রাসেলসে অনেকগুলি ছাদ বার নেই, তাই এটি দুর্দান্ত যে এটির জন্য এই রাস্তার মতো কিছু আছে।
আমি এই শটটি পছন্দ করি মিসেস রোম্যান্স এখানে ব্রাসেলসে এই শেফকে নিয়েছিল। তিনি কেবল পরিষেবাগুলির মধ্যে বিরতি নিচ্ছেন – এবং তিনি এত দুর্দান্ত মুখ পেয়েছেন। তিনি আসলে খুশি দেখাচ্ছে – এবং কেবল সে বিরতিতে থাকার কারণে নয়!
বেলজিয়ামে আমাদের ভ্রমণ থেকে আমার আরও একটি প্রিয় ছবি। আমরা যখন ব্রাসেলস অন্বেষণ করছিলাম তখন আমরা যখন এই জাপানি মেরু-নৃত্যশিল্পীদের ক্রুসেড নাইট গডেফ্রয়েড ডি বোয়েলনের এই মূর্তির সামনে তাদের চালগুলি অনুশীলন করে এসেছি!
তারা অসামান্য – তাদের মধ্যে একটির ইনস্টাগ্রাম অ্যাকাউন্টটি দেখুন: @কিউরিম_মাকো
গডেফ্রয়েড ডি বোয়েলনের মূর্তির ঠিক পিছনে এই জায়গাটি রয়্যাল। এটি এতটা ইতিহাস সহ একটি সুন্দর বিল্ডিং। শীর্ষ থেকে দৃশ্যটি অসামান্য বলে বলা হয় – আপনি এখান থেকে পুরানো শহরে সমস্ত পথ দেখতে পাচ্ছেন।
এটি যদি ক্লাসিক বেলজিয়ামের রাস্তার দৃশ্য না হয় তবে আমি জানি না কী! ব্রাসেলসের কাছ থেকে কী আশা করা যায় তা আমরা সত্যিই জানতাম না, তবে আমরা এখানে এসে পৌঁছাতে পেরে খুব খুশি হয়েছি। আমরা ইউরোপে ফিরে না আসা পর্যন্ত আমরা অপেক্ষা করতে পারি না যাতে আমরা এই অনেক আন্ডাররেটেড দেশের আরও অন্বেষণ করতে পারি।
আমরা আশা করি আপনি এই সপ্তাহের আইজি সংস্করণটি উপভোগ করেছেন। আমরা শীঘ্রই আবার চ্যাট করব!
জিম ও ক্রিস্টিনা এক্সএক্স